Vi arbejder i døgndrift med nyt koncept – MARVkassen

Vi arbejder i døgndrift med nyt koncept

Ingen fynboer behøver at undvære god mad, selvom landets restauranter må holde lukket for at begrænse smittefaren fra coronavirus. I Odense har krisen fået restaurant Marvs ejer til at sætte gang i et mad ud af huset-koncept, som han allerede havde klar.

Restaurant Marv i Vestergade fejrede i oktober sidste år sin etårs-fødselsdag, og nu kæmper ejeren, Axel Jørgensen, for at holde liv i restauranten, så den også kan byde gæster velkommen, når det atter bliver lovligt. Men han kæmper ikke alene.

– Jeg ved godt, alle siger det samme, men jeg har seriøst verdens bedste personale. Den dag, regeringen kom med alle de her stramninger, stillede de alle op og sagde, at de ville være med – og det med løn, det kunne vi kigge på, når det kom tættere på.

Lukningen af restauranten fik Axel Jørgensen til at finde en plan frem, som han allerede havde lavet for, hvordan han kunne forestille sig at drive en mad ud af huset-restaurant. Så nu kan restaurantens kunder på hjemmesiden se en madplan for denne og næste uge, som hver dag byder på en hovedret til 55 kroner pr. person – eller fire for 200 kroner. Og hvis man ønsker det, bringer restauranten også maden ud.

– Læs hele artiklen fra Fyensstiftstiden her

SPIS! UGE 5

Vi glæder os til at byde jer velkommen på MARV til en lækker menu i forbindelse med SPIS! Uge 5.

Menu

Forret
Ceviche af Laks – Agurk – Hyldeblomst

Mellemret
Vildt Consommé – Terrine på vildt
Jordskokker og Persillerod

Hovedret
Oksefilet – Glaseret rødbede i solbær
Perlebyg – Kartoffelkroket – Glase

Dessert
Tærte med æblekompot – Cremefraiche is og sesamcrumble

Vi glæder os til at se jer!

Pris: 300,-

Best of Odense 2019

Det var en glædens dag, da vi modtog nyheden om, at vores fortolkning af brunch, var blevet nomineret i kategorien: bedste brunch i Best of Odense.
Vi er så glade og taknemmelige over, at I mener, at vores brunch er sådan en pris værdig.
Vi var afsted til det fineste Award show, der blev afholdt i Odeon. Sammen sad vi side om side med andre kollegaer rundt i byen, med nerverne ude på tøjet.
Det blev ikke til en pris i denne omgang, men bare det at være nomineret var den største cadeau. Så et kæmpe tak er på sin plads, vi er SÅ glade for, at I synes vores brunch er så fin en pris værdig. Vi håber på, at kunne snuppe den en anden god gang.

Nabo-hygge

IMERCO Odense havde taget en gave med til os

I torsdags, den 11. april, havde vi æren af alle vores dejlige naboers selskab. 

De var alle inviteret herop til snacks og cocktails, herefter 3-retters menu med tilhørende vine. 

Det var en dejlig aften, hvor humøret var højt. Vi sætter pris på et godt naboskab og vi glæder os til at se mere til vores naboer her i Brandts og omkring. 

Tak for en dejlig aften.

Derudover skal der lyde et tak til Imerco for den fine skål og butikkerne I Brandts for den smukke forårsbuket.

3 retters menu – Kun kr. 265,-

I anledning af den store efterspørgsel i SPIS! Uge 5, har vi besluttet os for at skyde april måned i gang med et særligt tilbud.


Fra mandag den 1. april til og med lørdag den 6. april tilbyder vi nemlig en 3 retters menu til kun kr. 265,-.

Forret
Rimmet Laks – Æggeblommecreme – Agurkegranité

Hovedret
Braiseret Kalv – Asparges – Syltede Brændte Løg – Selleripuré – Friteret Selleri – Glace

Dessert
Citrontærte – Lemoncurd – Marengs – Citronsorbet – Krystalliseret Chokolade

Vi gør opmærksomme på at bordreservation er nødvendigt og kan gøres på telefon 53 84 70 75.

Anmeldelse – SPIS Odense

For et stykke tid siden inviterede vi SPIS Odense op på MARV. Tine Gudrun Petersen, direktør for SPIS Odense, har efterfølgende skrevet en lille hilsen.

”Startede weekenden med en fuldstændig fantastisk lækker aften på Restaurant MARV, hvor jeg fik den bedste vin-pairring jeg nogensinde har oplevet til den første ret, torsk med kapers (😋), og hvor SPIS Odense Food Festival blev forkælet af det enormt søde og opmærksomme personale med snacks, brød, og 9 (!!) retter, – bl.a. den mest vidunderlige kammusling, den dejligste, fede laks, en umamieksplosion af tartar, den lindeste lemon curd, en brunsvigerdessert som gik lige i de fynske hjerter, og salte og røgede oste, som blev til rigtig gode samtaleemner ved bordet.

Også en kæmpe ros til Marv, for at lave virkelig, virkelig lækker og gennemtænkt mad til selskabets vegetar, – det er ikke altid man er 100% heldig med dét, men det var vi i dén grad i går, og vegetarmaden blev meget beundret og talt om (det skal jeg huske næste gang bekendte spørger mig om en restaurantanbefaling – hvis statistikken holder, bliver det vel et par gange i løbet af den kommende uge…). 

Igennem hele menuen var det så tydeligt, at køkkenchefen VIL sine gæster noget, – jeg oplevede maden, som en lokal fortælling i en global kontekst, hvor jeg to gange fik noter af min søde, fynske farmors velsmagende køkken, og også flere gange mødte nye råvarer i fremragende, vellykkede smagskombinationer. Tak for en moderne, rock’n’roll-oplevelse tilberedt og serveret på den mest inderlige og gæstfrie måde, hvor jeg hele tiden følte at alt var skabt for gæstens glædes skyld, af et gastronomisk ambitiøst personale, som virkelig ville os det aller-allerbedste og som leverede en suveræn oplevelse for os. TAK🍽🙏🏻😋😊.

Marv var en del af SPIS! Uge 5 og havde en helt forrygende uge med fulde huse, – “Det betyder rigtig meget for os, som en ny restaurant, at vi kan være med i jeres festival”, sagde tjeneren og det blev jeg SÅ glad for:).
Vi ser Marv igen til Aspargesfrokosten 2019 og i SPIS! Odense Food Festivals program i uge 37. Det glæder vi os til:).

Madbilleder er ikke min force, så du må selv gå på Marv for at smage og se maden, eller du kan se lidt flere på min insta, eller på SPIS! Odenses facebook, efter weekenden.

Tak til Marv for invitationen og tak til alle de søde på billedet, for vældig fint selskab:).”